PERFIL DE EGRESO CARRERA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

PERFIL DE EGRESO NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
Evaluar el estado nutricional del paciente en las distintas etapas del ciclo de vida a través del método
antropométrico, bioquímico, dietético, clínico, ecológico y funcional para mejorar la calidad de vida
de la población.
Diseñar un plan alimenticio que considere la Historia clínica y antecedentes del paciente
proponiendo nuevos Hábitos alimenticios para garantizar un estilo de vida saludable y sostenible.
Implementar y dirigir programas de educación alimentaria y promoción de salud, utilizando recursos
de manera eficiente bajo principios éticos de consejería nutricional, a individuos, grupos y
comunidades adoptando estilos de vida saludable con respeto a la diversidad cultural.
Determinar el tratamiento dietético-nutricional para personas con diversas patologías, fundamentado
en bases fisiológicas y fisiopatológicas en las diferentes etapas del ciclo de vida, condición
específica y actividad o estilo de vida, contemplando la interacción entre fármacos y nutrientes para
restaurar la salud de los pacientes.
Elaborar, evaluar y ejecutar proyectos multi e interdisciplinarios de intervención en alimentación y
nutrición, utilizando herramientas tecnológicas, administrativas y estadísticas para fortalecer la
promoción de la salud, prevención de la enfermedad de manera participativa en un marco
interdisciplinario y multisectorial.
Evaluar la calidad de los alimentos teniendo en cuenta aspectos de disponibilidad, acceso,
inocuidad, composición química y nutricional de los alimentos, utilizando las normas vigentes en
los diferentes eslabones de la cadena alimentaria para promover hábitos alimentarios saludables y
sostenibles.
Sugerir técnicas de preparación de alimentos que fomenten la educación alimentaria, desde una
perspectiva de generación de nuevos productos alimenticios que contengan mayor valor nutricional,
que respondan a las necesidades del paciente, tomando en cuenta sus preferencias y contexto
socioeconómico.
Realizar el acompañamiento integral a través de la evaluación periódica de la evolución del paciente
y ajusta la dieta según los resultados obtenidos, y de ser necesario deriva a otros profesionales que
contribuyan al logro de los objetivos de manera saludable y sostenible